پاورپوینت چربی ها و روغن ها

چربی ها و روغن ها


دسته بندی : پاورپوینت

نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )

تعداد اسلاید: 40 اسلاید

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :


چربی ها و روغن ها روغن ها (fixed oils) و چربی ها (Fat) روغن: عمدتا در دانه، تری گلیسرید ها با اسیدهای چرب اشباع یا غیر اشباع چربی: زیرپوست و اندام های ذخیره ای، تری گلیسریدها با اسیدهای چرب اشباع روغن ها و چربی ها محلولیت نامحلول در آب و الکل (به جز روغن کرچک) محلول در حلال های نسبتا غیرقطبی (هگزان، اتردوپترول، کلروفرم و ...) روغن ها و چربی ها آزمون های کنترل ارزش ید: مقداری از محلول ید که توسط 100 گرم روغن/چربی مصرف می شود نمایانگر میزان باند دوگانه، هر چه بیشتر: احتمال ترشیدگی بیشتر ارزش صابونی شدن: میلی گرم KOH مورد نیاز برای صابونی کردن 1 گرم چربی ارزش هیدروکسیل: میلی گرم KOH مورد نیاز برای خنثی کردن اسید استیک متصل به گروه های هیدروکسیل، وقتی 1 گرم از نمونه استیله شده است ارزش استر: میلی گرم KOH مورد نیاز برای صابونی کردن استر موجود در 1 گرم نمونه ماده غیرقابل صابونی شدن: مقدار ماده ی غیرقابل صابونی شدن (غیر اسید چرب) ارزش اسید: مقدار KOH لازم برای خنثی کردن اسید موجود ارزش پراکسید: غلظت پراکسیدها و هیدروپراکسیدهای تشکیل شده در اکسیداسیون چربی تیتراسیون با یون ید- مقادیر بالا نمایانگر ترشیدگی چربی روغن ها

اصولاً روغن به چربی گفته می شود که در دمای اتاق معمولاً به حالت مایع می باشد به جز روغن نباتی و روغن حیوانی. روغن ها هم همچون چربی ها متشکل از تری گلیسرید، مونوگلیسرید و مقداری هم دی گلیسرید می باشند. از آنجا که روغن حاوی مقدار زیادی چربی غیراشباع است، در دمای اتاق مایع می باشد. روغن ها انواع مختلف دارند.

فرمت فایل پاورپوینت می باشد و برای اجرا نیاز به نصب آفیس دارد

ppt

فایل های دیگر این دسته

مجوزها،گواهینامه ها و بانکهای همکار

بانک جامع پاورپوینت و فایل های دانلودی دارای نماد اعتماد الکترونیک از وزارت صنعت و همچنین دارای قرارداد پرداختهای اینترنتی با شرکتهای بزرگ به پرداخت ملت و زرین پال و آقای پرداخت میباشد که در زیـر میـتوانید مجـوزها را مشاهده کنید